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江城国庆古茶山
2019-12-12

江城国庆古茶山

 

        国庆古茶山主要分布在江城县国庆乡络捷、么等、田房、嘎勒、博别、和平等村,居民主要是彝族、哈尼族、汉族,在嘎勒村有拉祜族居住。海拔1100—1350米。常年平均气温19.2℃,年降水量2360.0cm,气候特征为湿热多雨。植被为亚热带季风常绿阔叶林。土壤为赤红壤。




        江城县有野生型古茶树群落面积1.2万亩,栽培型古茶树面积6735亩,其中以国庆古茶山保存最多,古茶山面积达5800多亩。国庆古茶山与古“六大茶山”之一的易武茶山同处一脉。种茶历史久远,茶性、茶质和易武茶十分相近。国庆古茶山又以田房村古茶山最为有名。

        国庆乡田房村距离县城勐烈镇7公里多,种茶历史有200多年,茶种相传是从易武引进的,茶树种植呈块状分布。彝族人在种茶的时候,常在茶地里种上些柏树和椿树,哪些百年古茶树与柏树、椿树等和谐共生,形成远看是树林,近看是茶园的立体景观。今天我们实施生态茶园不也是向古人学习吗?




        田房村是一个有着悠久制茶历史的村落,解放前这里的田房古茶、江城号级茶庄“田房上号”名扬四海,而今被历史尘埃掩盖不为人知。


田房村茶马古道必经之地,种茶制茶历史悠久


        江城县有两镇五乡,整董镇、勐烈镇、国庆乡、嘉禾乡、宝藏乡、康平乡、曲水乡。国庆乡是江城县古茶最多的地方。抓饭直播英超市二十六座古茶山之一的国庆古茶山就在国庆乡。

        田房村仿佛撒落在林中的珍珠,林荫遮蔽中时常出现一两处漂亮的小洋楼。而路边参天大树下依稀可见一棵棵被矮化过的大茶树。原来整个江城的茶树分布都有一个特点,山坡上是台地茶,坝子里种粮食,古茶树则掩映在茂密地森林里与椿树、柏木树混植。椿树是当地居民用来做家具用的,柏木树是用来做寿木的,下面种茶树四季有收获,百姓很有智慧。




        田房村有九个寨子,390多户人家,茶园有4600亩左右,古树茶2200亩左右。古茶树资源是相当丰富的。而历史上田房村也是陆路茶马古道和水上国际茶叶之路上的必经之地,这里的牛帮、马帮来来往往络绎不绝,驮去的是江城、抓饭直播英超及易武等古六大茶山的茶叶,驮回来的各种洋货,也经过这里转驮运至抓饭直播英超等各地。田房村是那时的茶叶原料基地,也是抓饭直播英超茶加工集散地。


江城老字号唯一恢复生产的“田房上号”


         “田房古茶庄”建在田房村的阿卡洛垛小组。这里的每个寨子都有牌坊标志,我们的车子穿过田房村,往上行驶十多分钟便看见左手边高大耸立的仿古牌坊。古茶庄依山而建,四周环绕苍翠的丛林,衬得彝族风格的古茶庄建筑,愈发古朴清秀。院落墙壁上彝族、哈尼族制茶的历史画卷栩栩如生,向我们无声诉说着这里曾经的辉煌与繁荣。

    “田房上号”与田房村另外两家茶庄“李金发上号”、“范玉祥章号”都是江城猛烈古镇里曾经辉煌繁荣的二十几个号级茶庄之一。“田房上号”创办于1932年,以收购当地鲜叶加工砖茶、饼茶而颇有名气,在历史也曾是专门为“敬昌号”加工茶叶的老作坊,相当于今天的茶叶初制所一样,是其他老字号不可或缺的原料加工厂。但解放后那些老字号随同江城老街逐渐没落,田房村包括“田房上号”在内的三家茶庄也逐渐落寞。

        那些可以记录这段历史的“物证”——马帮鞍、牛帮鞍和古道。牛帮是江城一大特色。江城牛多,江城人对牛也有着天生的敬畏之情,江城中心广场的吉祥物就是一座金牛。此外,牛虽然没有马的耐力,但比较省粮食,马还要早晚吃一顿粮食,比如苞谷什么的,但牛只吃草。以前的人吃饭都是问题,哪里舍得给运货的马牛吃粮呢。但牛鞍确实要复杂点。因为牛肚子凸出,为了防止刮伤牛肚,牛肚两侧都有一块布垫,牛前面、后面都多了几条绳子,固定它的屁股和牛头。



除了老字号,田房村的制茶传统也要守住


    “帕卡茶”,哈尼族阿卡人的语言,“帕”是老的意思,帕卡茶翻译过来就是“茶树老叶子茶”。为冬季采摘古茶树老叶子,摊晾后置入铁锅中加水,蒸汽软化揉捻后晒干,再用蒸汽将其软化舂到竹筒成形的茶。这种茶呈圆柱形,两头用笋壳包住,用笋藤捆绑,干燥后一个3两左右。这种茶与老黄片还是有区别的。一般静置两年再用老铁壶煮了喝,有麦花香、稻花香,是很温暖的茶,在北方市场很受欢迎。而如今,白学英是田房村唯一懂其制法的人。为了不让这个工艺失传,蔡皓嵩跟白学英学习了这个制法,成为“帕卡茶”制作的传承人。当地政府也正申报非物质文化遗产保护。



 


 

文/杜鹃   图/ 包忠华